Не гуляшом единым! Что попробовать в Будапеште из венгерской еды

Венгрия — настоящий рай для гурманов. Национальная кухня Венгрии вкусная, сытная, разнообразная. Что попробовать в Будапеште из еды нужно обязательно, чтобы познакомиться с национальной кухней Венгрии? У каждого местного жителя и туриста свой ответ на этот вопрос. Мы перепробовали кучу блюд (и напитков!) венгерской кухни и представляем вам список «что нужно попробовать в Будапеште» из семи пунктов. И начнем мы, конечно же, с короля венгерской кухни.


1. Гуляш

Ароматный и наваристый, жирный и насыщенный – венгерский гуляш оставит долгое послевкусие не только на вашем языке, но и в вашей душе. Классический венгерский пастуший суп гуляш — это тушеная говядина, картофель, лук, паприка и что-нибудь еще. Это «что-нибудь» не регламентируется и может быть абсолютно любым. Тмин и острый чили, морковь и болгарский перец, мука и помидоры — эти и другие продукты венгерские повара щедро добавляют в гуляш, чтобы он заиграл новыми красками вкуса. Гуляш — одна из главных достопримечательностей страны, так что кто не ел гуляш, тот не был в Венгрии! Поэтому, согласно данным пограничной службы, со времен изобретения говядины ни один вегетарианец границу Венгрии еще не пересек.

Где поесть самый лучший, самый вкусный гуляш в Будапеште? Однозначно ответить на этот вопрос невозможно. Мы пробовали главное национальное блюдо Венгрии в самых разных местах, и больше всего нам понравился гуляш в воспетом «Орлом и Решкой» ресторане For Sale Pub напротив Центрального рынка, а также на развалах с уличной едой на втором этаже самого рынка.

Что попробовать в Будапеште из венгерской еды? На фото: гуляш в ресторане For Sale Pub.

Что попробовать в Венгрии из еды в первую очередь? Конечно, гуляш — наваристый символ венгерской кухни!

Куда сходить и что попробовать в Будапеште? Ресторан For Sale Pub.

Среди надписей «Лучший в Будапеште гуляш» и «For Sale Pub це кохання з першоi тарiлку гуляшу» мы отыскали небольшой уголок Западной Европы и примостились между Испанией, Бельгией и Грецией.

2. Паприкаш

«Что попробовать в Будапеште из еды» — это первый вопрос голодного туриста. А второй вопрос – «Что поесть в Будапеште, кроме гуляша» 🙂 Для ответа на этот вопрос венгры изобрели паприкаш — сытное мясное блюдо на основе (вот сюрприз!) паприки. Особенно популярен куриный паприкаш. Это курица, безжалостно тушеная в сметане и специях до состояния отделения мяса от костей, которая подается с галушками или макаронами.

Что попробовать в Будапеште. На фото: куриный паприкаш.

Куриный паприкаш занимает первое место в рейтинге «что попробовать в Будапеште из еды, кроме гуляша».

3. Перкёльт

Перкёльт – это тот же паприкаш, только без сметаны. Больше всего и перкёльт, и куриный паприкаш нам понравились в ресторане Regős Vendéglő в переулке недалеко от проспекта Андраши.

Что попробовать в Будапеште из венгерской еды? На фото: куриный перкёльт.

Прошу любить и жаловать: национальная венгерская кухня, тот самый перкёльт с галушками, что попробовать в Будапеште обязан каждый турист (после гуляша и паприкаша). От паприкаша отличается отсутствием сметаны, а стоит почему-то столько же.

4. Токайское вино

Побывать на родине знаменитого токайского вина и не попробовать его – это как… как… В общем, не будем извращаться в красноречии и просто настоятельно советуем вам попробовать вкуснейшее вино Tokaj. Да, я знаю, что оно продается в любом российском магазине. Но есть поверье, что на своей родине — будь то Франция, Италия или Венгрия — вино почему-то вкуснее, чем в «Пятерочке» за углом. Не будем вдаваться в причины, но мы склонны с этим согласиться. К слову, токайское вино отлично идет с утра! Как-то раз на Центральном рынке Будапешта мы подсмотрели, что местные жители (немолодые люди интеллигентной наружности) вместо чая заказывают к завтраку бокал токайского, и с удовольствием последовали их примеру. Это был первый алкоголь на завтрак в нашей жизни, и это было круто!

Хотя нет, вру. Это второй такой случай. Несколько лет назад компанию за завтраком нам составил сам Джонни Уокер, но об этом как-нибудь в другой раз.

Что попробовать в Будапеште из еды и алкоголя. На фото: токайское вино.

Что попробовать в Будапеште на завтрак? Конечно же, вино, ну что за вопрос. На дальнем плане — бистро Fakanal, любимое место фотосессий англоязычных туристов. Переводится как «половник» 🙂

Что попробовать в Будапеште из еды и спиртного. На фото: токайское вино.

А вообще-то токайское (и любой другое) вино мы предпочитаем пить по вечерам. Ну, за Будапешт!

5. Халасле

Халасле переводится с венгерского как «уха». Вот и все, что нужно знать об этом блюде. Готовится она в основном из речной и озерной рыбы без всякий овощей, зато с целой горой специй. Классическая (или -кое?) халасле, что попробовать в Будапеште вы можете практически в любом кафе, — это вареная рыба в густом от специй и красном от паприки бульоне. Хотя овощи в разумных количествах тоже не возбраняются. Особенно нам понравилась уха все в том же ресторане Regős Vendéglő. Нет, они не платят нам за рекламу, просто там очень вкусно и недорого, так что не грех порекомендовать это заведение дорогим читателям совершенно бесплатно.

Что попробовать в Будапеште? Национальная кухня Венгрии, уха халасле.

Что поесть в Будапеште: венгерский рыбный суп халасле готовится с минимумом овощей и максимумом специй.

6. Гусиная печень

Да-да, именно Венгрия – родина нежнейшей, божественной гусиной печени, которую французы обзывают мерзким словом фуа-гра. На это блюдо идет печень не каких попало гусей, а специально откормленных, причем подробности этого процесса лучше не знать. Купить консервированную гусиную печень вы можете во многих магазинах Будапешта, а также на Центральном рынке, где ей посвящены целые отделы. Если будете покупать на рынке, сначала обойдите несколько прилавков: совершенно одинаковые банки печени у разных продавцов могут отличаться по цене.

Что попробовать в Будапеште. На фото: венгерская гусиная печень.

Трофей добыт! Гусиная печень – из тех блюд, что нужно не только попробовать в Будапеште, но и обязательно забрать домой. Но в ручной клади ее, скорее всего, не пропустят.

7. Шомлои галушка

Ну и на десерт рассказываем, что попробовать в Будапеште в первую очередь из сладостей! А то у вас возникнет ощущение, что венгерские блюда готовятся только из мяса с паприкой и запиваются вином. Шомлои галушка – это восхитительный бисквитный десерт (или даже маленький торт) с грецкими орехами, ромом, изюмом, двумя-тремя видами крема и взбитыми сливками. На вкус – бесподобно, для фигуры – убийственно, но хотя бы разок попробовать обязательно стоит.

Что поесть в Будапеште нужно обязательно. На фото: шомлои галушка.

Что попробовать в Будапеште из сладкого? Пункт 1 — шомлои галушка. Пункт 2 – токайское вино.

Конечно, это далеко не всё, что попробовать в Венгрии и Будапеште нужно обязательно. Национальная кухня Венгрии очень разнообразна и в каждом ресторане вы найдете вкуснейшие блюда – причем, как правило, вполне недорого. Лечо с колбасой и венгерский штрудель, торт эстерхази и блинчики с ромом по-гунделевски, лепешка с чесночным соусом лангош и фруктовая водка палинка — эти и другие блюда впитали в себя неповторимый вкус Венгрии. В нашей статье мы перечислили то, что попробовать в Будапеште из еды нужно в первую очередь, но если у вас останется время, желание или место в животе, венгерская кухня всегда готова распахнуть перед вами бездну гастрономических удовольствий.

Приятного вам аппетита, друзья, и ждем ваши отзывы про вкусные приключения в Будапеште!

Путеводитель по Будапешту.

3 коммент. к статье "Не гуляшом единым! Что попробовать в Будапеште из венгерской еды"

  1. лилия 12.01.2019 at 18:54 #

    Про токайское вино. Женя, Вы правы. Токайское в Венгрии и в нашей стране — это две разные вещи. Мы проверяли. После месяца работы в Мишкольце у нас была месячная культурная программа по стране. Были с программе и дегустационные подвальчики. Узнав вкус прекрасного токайского, мы почемуто не купили его в Венгрии. Но увидели в Москве. Счастливые накупили его для подарков. Разочарованы были очень. Чувство такое, будто тебе вместо настоящего шоколада дали дешевую шоколадную плитку. Не знаю почему, вроде и бутылки и название тоже, но не то. С тех пор только любуюсь токайским в магазине, вспоминаю Венгрию, но не соблазняюсь покупкой. Спасибо за прекрасный рассказ о такой прекрасной стране.
    Еще там было очень вкусное мороженое и газированные напитки » оранж»,
    Шампанское в минибутылках по 250-300 грамм. Студенты могли себе позволить.

    Ответить
    • Евгений 13.01.2019 at 15:48 #

      Лилия, добрый день. Спасибо вам большое за такой подробный и интересный рассказ! Сразу видно, как сильно вам понравилась Венгрия — так же, как и нам. Именно поэтому мы были там два раза и еще поедем) По нашим с вами отзывам видно, что путь к сердцу туриста лежит через желудок)

      Ответить
  2. лилия 12.01.2019 at 18:39 #

    Добрый день, дорогие Женя и Оля!
    Ой, как вкусно Женя рассказал о том, что можно попробовать в Венгрии.
    Я была там очень давно и в студенческом стройотряде, но ничего не изменилось, так мне показалось. Гуляш и в то время был бесподобен, а без паприки ничего не готовилось, такое было ощущение. За месяц работы в Мишкольце наши венгерские повара повторились с одним блюдом только один раз и это было просто удивительно. Поражала кухня: все очень перченое, очень острое и сплошная паприка. И все безумно вкусное. После Венгрии нам дома все казалось пресным. Что поразило в первый обед. На столах стоят графины с холодной водой. Очень помогала гасить остроту блюд. Сьели первое, второе, обильно запивая водой с графина. Ждем, что же будет на третье, гадаем: сок, компот, какао, чай. Спрашиваем у венгерских друзей.
    Ответ: вода в графине. Еще было смешно-это когда вода в графине кончилась,то на вопрос где ее взять? Последовал ответ: в столовой бежит вода из крана, там и наливайте. Это было удивительно даже в то далекое время, когда о бутулированной воде еще и речи не было. Первое время и дома вместо третьего просто пили сырую воду. Почему то вообще не помню пили ли мы там чай. По утрам вместо чая давали по кружке очень вкусного молока.

    Ответить

Добавить комментарий

Дорогие друзья! Подписаться очень просто:
1) введите свой email в поле, приведенное ниже;
2) затем появится окошко с контрольными буквами или цифрами, их нужно ввести, чтобы показать, что вы не робот, а живой человек;
3) на указанную вами почту придет письмо c темой Activate your Email Subscription to: Uehali.com, кликните на ссылку, которая там будет, — и вуаля, подписка подтверждена!
С нами уже более 2800 человек!
Введите ваш email:
×